煎藕饼
煎藕饼的做法
1把藕洗净，截去藕节，去皮擦成茸，用净布挤去水分，放在盘里；
2猪肥肉膘剁成茸；
3猪肉茸、糯米面、藕茸，搅成软硬适度的糊；
4将搅匀的糊分成18 份，按成直径3.5 厘米的圆饼，放在抹过油的盘里；
5炒锅放中火上，擦净，下入花生油，烧至三成热时，将藕饼逐个放入锅内，一面煎成微黄时，翻身煎另一面，两面煎透后，盛在盘内；
6另跟白糖两碟上桌。
食用中餐、晚餐
口感外形似鼓，色泽柿黄，外焦里软。蘸以白糖，香甜可口。
煎藕饼制作提示
成品盛盘，按里7 外11 成圆圈形摆好，是河南传统上菜格局。“煎虾饼”、“煎肉饼”、“煎鸡饼”皆仿此。
煎藕饼健康提示
莲藕含有淀粉、蛋白质、脂肪和钙、磷、维生素C 等营养成分，其质地脆嫩，味道甘美。
