1将豆沙煮熟,团成等量的12个球;
2用大碗放蛋清,用打蛋器打成泡沫状,能竖立起筷子不倒为止;
3高丽糊打成后加面粉及干淀粉(1:3)调匀待用;
4将豆沙均匀的滚上高丽糊下入三四成热的油锅;
5炸成金黄色的球,要求不停地翻动;
6以免出现阴阳面,同时用另外一锅炒糖;
7用15克的水加50克白糖熬成粘稠的泡状,用筷子能挑出丝;
8或大泡出小泡的时候下入炸好的澄沙,颠勺糖蘸匀即可出勺;
9带小碗凉白水蘸食。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感形状整齐均匀,香甜可口。