1将鹌鹑蛋蒸熟后去壳；
2蛤士蟆肉（雪蛤肉）用清水浸透发开，拣去杂质，洗净，备用；
3红枣去核；
4陈皮浸透，刮去内瓤；
5将鹌鹑蛋、蛤肉、红枣、陈皮、莲子放入瓦煲内，注入沸水两碗，炖3个小时，加入冰糖即可。
食用中餐、晚餐
