香炸核桃鸡片

香炸核桃鸡片的做法

1姜洗净去皮剁成姜茸；将鸡肉切成薄片后放在碗中，加酒、姜茸、盐和匀后腌渍1小时左右；西洋芹菜带叶切成段；核桃肉切成细块。

2将蛋清打散后，放入淀粉搅匀待用。

3将蛋及生粉和成的浆汁涂抹在鸡肉及核桃肉上；在锅里放入油烧至滚热后，把已涂上浆汁的鸡片核桃肉放进锅里炸(注意不要炸焦)，待呈金黄色后捞出沥干油置于盘中，盘边配以西洋芹菜点缀即可上桌。

食用中餐、晚餐

香炸核桃鸡片制作提示

因有过油炸制过程需准备花生油500克。