红烧肉

红烧肉

红烧肉

工艺原炖口味酱香味
私家菜
五花肉的做法
五花肉750克
酱油 100克
黄酒 80克
白砂糖 40克
炼制猪油 40克
大葱 10克
5克

红烧肉的做法

1在凉水锅中放入五花肉,烧沸后略煮一会儿(浮沫去除干净)捞出,用冷水洗净,切成小块沥干;

2用大火将锅烧热后加油,再转绿豆大的小火加糖,让糖在油中融化,用铲轻轻地翻炒变色的糖;

3待糖融化成糖浆时,用筷子慢慢地搅动糖浆,连续搅拌到糖浆起泡沫时,转大火,放下肉块煸炒;

4炒至肉块上色均匀后,加入料酒,加水至淹没肉块;

5加盖煮沸,转小火,加盖焖烧20分钟左右;

6掀盖,用铲翻炒肉块,加适量盐,翻炒均匀,转大火用铲不断翻炒收汁;

7待肉汁呈厚稠状,肉块红润即可装盘。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感此菜色泽酱红亮丽,香味四溢,肉质栈香,咸中带甜,油润适口。

烹饪指数
推荐 5
麻辣 0
难易 6
时间 4
营养 3
减肥 0
养颜 0

红烧肉食谱营养

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红烧肉营养成分

以上是红烧肉的介绍
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