龙眼纸包鸡
龙眼纸包鸡的做法
1胡桃仁用沸水泡后去皮，再下锅炸熟，切成细粒；
2桂圆肉用温水洗净，切成粒待用；
3鸡肉洗净，去皮，片成1毫米厚的片，用食盐、白砂糖、味精、胡椒粉调拌腌渍；
4用淀粉加清水调湿后与鸡蛋清调成糊；
6取玻璃纸放在案板上，将腌渍后的鸡肉片在蛋糊内浆，摆在纸上；
7加上少许香菜、姜米、葱米和一片火腿，每张加10克核桃仁和2克桂圆肉，然后折成长方形的纸包；
8炒锅置中火上，倒入生油，烧至六成热时，把包好的鸡肉下锅炸熟，捞出装盒即成。
食用中餐、晚餐
龙眼纸包鸡制作提示
本品有过油炸过程，需备花生油约1500克。
本品需玻璃纸数张。
龙眼纸包鸡健康提示
1本方药食合用，共奏神心脾、益精血、聪神志之功。
2用于精血不足之心悸、失眠、健忘、脑力衰退，病后体虚之食少、乏力、眩晕、面色无华等症， 有较好的疗效。
3本方膳形制作独特，药、食、调料俱用纸包油炸，既减少不耐热营养物质的分解破坏，又防止调味成分溶解丢失。
4可作营养不良、神经衰弱者之膳食。无病常食，亦有健身益寿之效。
