雪羹汤

雪羹汤的做法

1用大个肥嫩的新鲜荸荠，除去嫩芽，削去外皮，切成薄片。

2将海蜇皮放入清水内浸泡，换去几次水，以便除净咸味及沙子，切成丝。

3将荸荠、海蜇同入锅内，旺火烧开后，改用文火炖至海蜇烊化，放入盐、味精调味即成。

食用佐餐，每日1次。

雪羹汤健康提示

1荸荠性味甘寒，含粗蛋白、粗脂肪、淀粉及钙、磷、铁、维生素C等。

2配伍海蜇，即名“雪羹汤”，为清代名医王孟英所创，功能清热解毒、化痰消积、开胃健脾及消黄疸，对急笥黄疸型肝炎较为适合。