冷拌蜇皮

冷拌蜇皮的做法

1鸡肉洗净蒸熟备用。先将海蜇皮用盐腌透，再切成粗条。青红椒去蒂、籽，洗净，切成丝。海蜇丝入热水中焯过，置凉水中浸泡。青红椒放锅中焯一下，捞出沥水。

2将黄瓜去皮、瓤，洗净，切成丝。熟火腿切成丝。大蒜洗净切成末。把蜇皮丝、熟火腿丝、熟鸡肉丝、黄瓜丝、青红椒丝均放入一小盆内。

3碗内加入白糖、蒜末、醋、精盐、酱油、味精、香油各适量调成味汁，浇在各丝上拌匀，装盘即成。

食用早餐、中餐、晚餐

口感菜色鲜艳，清爽清淡，鲜脆爽口。

冷拌蜇皮制作提示

1要选用鲜嫩洁白的海蜇皮。

2各料切丝要细致。

3蜇皮，青红椒丝氽水不要太老，要急火快氽。

冷拌蜇皮健康提示

此菜富含蛋白质，钙，铁，碘，维生素等营养成分，具有化痰软坚，清热润燥，消积，润肠通便的功效。