1将鲜橙在1/4处切下一片留用，挖出橙瓤；
2猪肥膘肉下入开水锅内煮熟切丁；
3荸荠洗净切小丁；
4姜切末；
5将蟹肉、肥膘丁、荸荠丁加鸡蛋液、姜末、胡椒粉、精盐、味精、白酒拌匀，装入鲜橙内，盖上橙片，上锅蒸30分钟即可。
食用中餐、晚餐
