1锅内放水煮沸(水量没过鸡蛋为宜)，滴入少许醋精，将鸡蛋磕入锅内，微沸2分钟备用；
2沙拉调料加煮熟过罗的菠菜泥，放盐调剂口味，成菠菜少司；
3面包去掉四边，用箅子两面烤上色，抹上黄油，起菜时把面包托放在盘内，上边放2个卧鸡蛋，浇上菠菜少司即可上桌。
食用中餐、晚餐
口感清淡可口。
