蚝油牛肉

蚝油牛肉的做法

1将葱、姜切片，牛肉切成大片，加入味精、精盐、酱油、蚝油、胡椒粉、白糖、鸡粉、上汤、花生油搅匀，倒入鸡蛋清、干淀粉上浆，腌制2小时。

2用蚝油、酱油、味精、胡椒粉、白糖、上汤、淀粉调成味汁。

3锅内加油烧至六成热，下入牛肉滑散捞出。

4锅中留油少许，加葱段、姜片、蒜蓉爆锅，加入牛肉炒至嫩，倒入味汁炒匀即可。

食用早餐、中餐、晚餐

口感色泽红润，肉质鲜嫩，润滑爽口。

蚝油牛肉制作提示

因有滑油过程，需准备花生油500克。