1将绿豆粉丝过长的剪短,用清水洗净;
2大蒜捣成蓉泥,葱切段,姜切片;
3香菜去根,洗净,切段;
4羊排骨洗净,剁成小块;
5锅架火上,放油烧至七八成热,下蒜蓉爆香,放入羊排骨块反复煸炒,炒干水分,放入米醋用中火焖干排骨,然后加鲜汤,葱段,姜片等,旺火烧开,撇净浮沫,改用小火烧煮1.5-2小时,见排骨酥烂,下入绿豆粉丝烧开,放盐、料酒和味精,稍烧片刻,放胡椒面撒上香菜段,即可出锅盛碗食用。
食用中餐、晚餐
口感柔软酥烂,汤味鲜香。