温拌腰丝

温拌腰丝的做法

1将腰子撕去皮膜，用刀从中部片成两片，除净腰臊；

2然后再片成0.2厘米厚的薄片，顺着腰身的长度切成细丝；

3将木耳用水发好，择去杂质洗净，切成细丝；

4莴笋去皮洗净切成细丝；

5粉丝发好切25 厘米长的段；

6姜、蒜各切成末；

7将腰丝放入沸水中，待其伸展开，颜色变白时立即捞出，沥干水分；

8沥干水分腰丝的放一容器内，加盐、料酒、酱油拌匀；

9将木耳丝、莴笋丝、粉丝用沸水氽过，沥水；

10沥水后装入另一容器内，加盐、料酒、酱油、醋，搅拌均匀，装在盘内；

11把拌好的腰丝盖在上面，然后放蒜末、姜末、胡椒粉；

12炒锅置火上，加香油，烧至九成热时投入花椒，待其发黑，捞弃花椒，立即泼在蒜末上即成。

食用中餐、晚餐

口感腰丝脆嫩，鲜香爽口。

温拌腰丝制作提示

腰丝不要氽的太老，以免失去脆感。

温拌腰丝健康提示

祖国医学认为猪腰有“理肾气，通膀胱，暖腰膝，治耳聋”，“补虚，壮阳，消食滞，防冷痢，止消渴”的功效。