炸烹肥肠

炸烹肥肠的做法

1肥肠洗净煮熟后切成1厘米长的斜刀片，用湿淀粉抓匀。

2用酱油、醋、白糖、精盐、味精、浸泡花椒的水兑成味汁。

3勺内放油烧至六七成热，把肥肠逐片下油，炸至呈金黄色倒出。

4勺内放底油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，倒入肥肠片，烹上味汁，颠个儿出勺即成。

食用早餐、中餐

口感外酥脆，内软嫩，咸鲜香。

炸烹肥肠制作提示

因有过油炸制过程，需准备植物油约800克。