三鲜鸡糕汤

三鲜鸡糕汤的做法

1将鸡糁（鸡肉剁茸）掺适量清汤搅匀，装入抹有猪油的方盘内，刮平成厚约1厘米见方的正方形，中火蒸8分钟左右，熟后均切成3.3厘米见方的块，起菜时再快速加热。

2火腿、蘑菇、鸡皮切成4厘米长、2厘米宽的薄片。

3器皿内注入清汤1000克，下入火腿、蘑菇、鸡皮、胡椒粉、精盐，高火10分钟烧开入味，放入绿菜叶，去掉所有汤汁，取出鸡糕，投入碗内，汤放、内放味精搅匀，再把清汤灌入碗内，上桌即成。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

三鲜鸡糕汤制作提示

本品需鸡皮25克，口感更好。