鸭羹汤

鸭羹汤的做法

1将烧鸭脯切成0.7厘米见方的丁；

2鸭脯、松子仁放汤盆内；

3熟火腿、荸荠切成0.7厘米见方的丁；

4黑木耳切成小片，同放盘内；

5汤锅置火上，放入鸡清汤，将荸荠、木耳倒入略煮；

6再放入火腿、精盐、味精煮沸，撇去浮沫；

7加熟猪油起锅，倒入鸭脯汤盆内即成。

食用早餐、中餐、晚餐

鸭羹汤制作提示

为使此菜口感更好，需备鸡清汤适量，如果没有鸡清汤可用清水代替。

鸭羹汤健康提示

1鸭羹汤为南京传统名菜，汤味鲜美；

2鸭肉鲜香酥嫩，系夏令佳品；

3此汤以鸭肉为主要原料，营养非常丰富，是滋补妙则；

4中医认为，鸭是水禽类，其性寒凉，以“热者寒之”的治疗原则，鸭肉适用于体内有热，上火的人食用；

5特别是一些低烧、虚弱、食少、大便干燥和水肿的人，食鸭肉最为适宜；

6汤中荸荠、火腿、松子仁、黑木耳共为辅料；

7以助鸭肉之性，共成养阴补虚，清热和中，润肠通便之功。