烧火腿豆腐

烧火腿豆腐的做法

1将豆腐放入开水内炖30分钟，见豆腐出现蜂窝时捞了；

2豆腐用凉水投凉，控净水分，切成长2.5厘米、宽2厘米、厚1厘米的长条片；

3胡萝卜、兰片、火腿切成片；

4冬菇切成两半；

5葱切葱花，姜切成末；

6香菜切成段；

7勺内放油，烧热后用葱、姜炸锅，放入火腿、油菜、兰片、胡萝卜、冬菇煸炒一下；

8加酱油、料酒、白糖、花椒水（5克）、味精、精盐、肉汤，烧开后撇去浮沫；

9将豆腐下入勺内烧开后，移到小火上煨3～4分钟，再移到中火上，用水淀粉勾芡颠勺撒上香菜，淋明油出勺即成。

食用早餐、中餐、晚餐

烧火腿豆腐制作提示

1本品需肉汤约150克；

2花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。