斋饼

斋饼的做法

1将面粉内加内入泡打粉拌匀；

2用温水和成软面团饧10分钟；

3将粉条、香菇、豆泡均切成碎末；

4同放在容器内，加入精盐、味精、姜末、花椒水、十三香、香油拌匀；

5将面团揪成50克重的面剂；

6按成圆片，捏薄；

7逐个包入调好的馅，收口捏严，再将饼逐个按扁成圆饼；

8平锅内放入花生油，放入馅饼；

9用小火烙透，呈金黄色熟透装盘即成。

食用早餐、中餐、晚餐

口感形如满月，金黄油亮，饼皮暄软，肉馅鲜香。

斋饼制作提示

花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。