1把茭白洗净切丝；
2鸡蛋打入碗内，加精盐、味精调匀；
3炒锅烧热后加油15克，油热后投入茭白丝煸炒几下；
4加葱姜丝、精盐、味精，继续炒至熟盛出；
5另起锅加热，倒入油35克，至油热；
6即倒入打好的蛋液、茭白丝慢慢推炒；
7至蛋液裹住茭白丝，成熟时装盘。
食用早餐、中餐、晚餐
口感色泽美观，口感鲜嫩，如银丝穿金。
