1豆腐干洗净，批成薄片，切成细丝；
2猪瘦肉切成细丝，用精盐、料酒、淀粉拌和；
3青毛豆在沸水中氽一下，捞出沥去水；
4锅内放入猪油，烧热后下肉丝煸熟盛出，再放入豆腐干、毛豆，翻炒；
5放入鲜汤、盐、酱油、料酒、味精炒至汤汁将干，下入肉丝，炒匀起锅即成。
食用早餐、中餐、晚餐
