1茭白剥去外皮,洗净后切成薄片,投入沸水锅中焯熟,捞出沥干水分晾凉;姜洗净去皮切成丝;白豆腐干洗净后切成2厘米长、1厘米宽的片,投入沸水锅中焯一下,捞出放入凉开水中过凉,取出沥干水分。
2白豆腐干片和茭白片一起放入盆中,加入姜丝、醋、味精、精盐和花椒油,拌匀装盘即可。
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感色白脆柔,清香咸麻。