鱼包三丝

鱼包三丝的做法

1偏口鱼（鲆）肉洗净，片成12片，每片平铺案板上撒上盐（1克）、黄酒（5克）腌渍；

2香菇、冬笋、火腿、鸡肉均切成细丝放入碗内，加盐、黄酒、香油拌匀成馅料，备用；

3鸡蛋打入碗内加面粉，发酵粉、清水200克，调成鸡蛋糊；

4把馅料分别均匀地包在鱼肉片内，卷成鱼卷；

5炒锅内加花生油，中火烧至六成热时，将鱼卷蘸匀鸡蛋暄糊，入油炸至熟透呈金黄色时捞出，摆在盘中即成；

6带花椒盐一并上席。

食用中餐、晚餐

鱼包三丝制作提示

备花生油1000克，实耗约60克。