1将水发海参切片；
2熟火腿、冬笋切成碎末；
3葱、姜切末；
4紫菜用清水漂一下；
5将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入葱末和姜末煸出香味；
6锅内倒入鸡汤（300克）、海参片、冬笋碎末和料酒；
7烧沸后改用小火炖至海参熟透，加入紫菜继续用小火炖沸；
8撒入精盐、味精和胡椒粉，用湿淀粉勾薄芡，放入熟火腿碎末即可。
食用中餐、晚餐
