清蒸排骨
清蒸排骨的做法
1将排骨洗净，剁成段，放入沸水锅中，煮到六成熟，捞出沥干水分；
2冬笋切成长方片；
3鱼骨切成片；
4冬菇切成大片；
5猪板油去皮，切成丁，备用；
6取一大碗，码入排骨段，将冬笋片、鱼骨片、冬菇片撒在排骨上，放入猪板油丁，加入姜丝、大料、精盐、白糖、味精、料酒、高汤入笼；
7开锅上汽后，改用小火蒸烂，出笼，拣去大料不用，上桌即可。
食用中餐、晚餐
1将排骨洗净，剁成段，放入沸水锅中，煮到六成熟，捞出沥干水分；
2冬笋切成长方片；
3鱼骨切成片；
4冬菇切成大片；
5猪板油去皮，切成丁，备用；
6取一大碗，码入排骨段，将冬笋片、鱼骨片、冬菇片撒在排骨上，放入猪板油丁，加入姜丝、大料、精盐、白糖、味精、料酒、高汤入笼；
7开锅上汽后，改用小火蒸烂，出笼，拣去大料不用，上桌即可。
食用中餐、晚餐
