1田螺去壳、肠杂，洗净切薄片；
2荷叶洗净，剪成4厘米见方的小块；
3姜切片，葱切段；
4将荷叶、田螺、姜片、葱段、料酒同放入炖锅内，加入清水1500克，置旺火上烧沸；
5用小火煮30分钟，加入精盐、味精、香油即成。
食用中餐、晚餐
