凤爪豆腐
凤爪豆腐的做法
1将豆腐切成骨牌块，放入开水中煮10分钟捞出过凉；
2豆苗、海米（虾米）洗净；
3葱、姜洗净分别切成段和块；
4鸡爪洗净剪去爪尖，放入锅中加入清水、精盐、花椒、葱段、姜块、料酒，用中火煮30分钟捞出，去皮、去骨待用；
5坐锅点火放油，油热后放入鸡爪肉，海米煸炒，加入料酒、高汤，用小火炖30分钟；
6锅内倒入豆腐块、胡椒粉，用水淀粉勾芡，撒入豆苗即可食用。
食用中餐、晚餐
1将豆腐切成骨牌块，放入开水中煮10分钟捞出过凉；
2豆苗、海米（虾米）洗净；
3葱、姜洗净分别切成段和块；
4鸡爪洗净剪去爪尖，放入锅中加入清水、精盐、花椒、葱段、姜块、料酒，用中火煮30分钟捞出，去皮、去骨待用；
5坐锅点火放油，油热后放入鸡爪肉，海米煸炒，加入料酒、高汤，用小火炖30分钟；
6锅内倒入豆腐块、胡椒粉，用水淀粉勾芡，撒入豆苗即可食用。
食用中餐、晚餐
