沙锅白菜猪肉汤

沙锅白菜猪肉汤的做法

1猪瘦肉剁成泥；

2肥膘肉切成4毫米见方的丁，放在碗；

3加入鸡蛋清、精盐搅拌均匀；

4白菜去叶洗净，切成小块；

5香菜洗净，切成3厘米长的段；

6锅放在火上，放水烧沸，把肉馅做成4个大丸子放在锅内，煮熟捞出，沥净水；

7沙锅洗净，放入白菜块、4个大丸子，加入精盐、葱姜丝、花椒水，添汤没过主料，用旺火烧开；

8撇去浮沫，转微火炖10分钟，淋少许香油，撒上香菜段放味精少许，即可上桌食用。

食用中餐、晚餐

口感汤味鲜醇，丸子酥烂。

沙锅白菜猪肉汤制作提示

花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。