1猪排骨切开，再剁成寸段，洗净血污；
2蚝豉用水洗净；
3银耳用水浸泡涨发，然后掰成小朵；
4在锅内放水烧开，把洗净的排骨、蚝豉焯一下水；
5焯好的排骨、蚝豉及银耳、姜片放入煲内，加水，放在火上，用大火烧开，撇去浮沫，盖好盖，改小火煲2小时左右；
6排骨熟烂时，放精盐、味精调好口味即可。
食用中餐、晚餐
口感汤味鲜醇。
