1口蘑洗净,对半切开;
2青菜心洗净,对半切开;
3锅中放冷水,鹌鹑蛋,用小火煮熟,将鹌鹑蛋放入冷水中浸凉,去壳备用;
4另起锅放油烧热,放入鹌鹑蛋炸至金黄捞出;
5倒去余油,加高汤、口蘑烧开,烹入料酒、盐烧5分钟;
6放入青菜心、味精、用水淀粉勾薄芡,翻匀即可。
食用早餐、中餐、晚餐
口蘑适合多种烹饪方法,搭配素菜能使菜品出荤感,搭配荤菜能使菜品出素味,配合宜于入的鹌鹑蛋,再加上几青菜心同烧,不仅菜品美观,对肝炎和软骨病还能起至防治的功效。