1将生牛蹄筋放入小沙锅里，加3倍水，用文火煮至八成烂时取出，备用；
2芡粉加水20毫升调成芡汁；
3用热油锅煸油菜心，随即将牛蹄筋、料酒、姜片、酱油及原汤一起倒入；
4煮开后，加味精及调好的芡汁，熟后加胡椒粉即成。
食用佐餐服用。
