烧口蘑

烧口蘑的做法

1将水发口蘑洗净，批去蒂，用清水漂洗一次，捞出，挤去水，切成片，放入碗内，加清水少量，入笼蒸透取出。

2炒锅置火上，放入熟猪油烧热，放入蒸透的口蘑片炒出香味，倒入澄清后的口蘑原汁适量，放入熟笋片、熟鸡蛋白、精盐烧入味，放入味精，用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入芝麻油炒匀出锅即成。

食用中餐、晚餐

口感质嫩滑，味香鲜。