扒鱼翅

扒鱼翅的做法

1将油菜心洗净，一剖两半，切成段；

2玉兰片洗净，片成叠刀片，再切成细丝，即为鱼翅；

3将鱼翅、油菜心分别下入开水锅内焯透，捞出控水备用；

4姜切薄片；

5黄豆芽洗净去皮待用；

6淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

7炒锅注入香油烧热，下入姜片炝锅，烹入料酒、酱油，放入黄豆芽、精盐、白糖烧开；

8撇去沧沫，拣去姜片，倒入鱼翅、油菜心，加胡椒粉小火煨片刻，用水淀粉勾芡，淋入少许香油即可。

食用中餐、晚餐

扒鱼翅健康提示

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。