米熏仔鸡

米熏仔鸡的做法

1鸡开膛去脏，清洗干净；

2葱整根；

3姜拍破；

4烧热锅注入少许油，放入水把糖炒成黑紫色；

5加入清水、葱、姜、盐、大料、花椒烧开后下鸡煮熟捞出；

6用一铁锅放锯末、大米、茶叶，再放上一个金属篦子， 鸡放在篦子上盖严；

7置大火上烧至锯末等冒干燥，食用时改刀盛盘。

食用早餐、中餐、晚餐

口感色泽色亮，烟香浓郁。

米熏仔鸡制作提示

本品需锯末约500克。