1将鸽子去杂收拾干净，整只用精盐拌匀；
2香干和香菇分别洗净后切成片；
3炖锅底部铺入香干片和香菇片，依次放入鸽子、猪油、酱油、大料（八角）、料酒和肉汤，置火上烧沸后撇去浮沫；
4用小火炖至鸽肉熟烂；
5拣去大料，撒入精盐和味精即成。
食用中餐、晚餐
