1将肚尖先切横直方格花刀,再切成5厘米的四方小块。
2将鸡胗切成菊花形,撒些精盐,放入湿淀粉内翻滚后,同肝尖一道放入油锅,以旺火一熘即捞出。
3将泡辣椒片、冬菇片、笋片放入油锅内炒几下,同时放入肚尖、鸡胗。
4最后勾入鱼香芡汁(姜末、蒜泥、糖、醋、辣油、酱油、胡椒粉、花椒粉、湿淀粉、葱花调匀)即可。
食用中餐、晚餐