扒三素

扒三素的做法

1油菜修去前端老叶成10厘米长段，入沸水氽烫10秒，立即捞出在冷水中漂凉。

2将红萝卜先切成花刀，再切出6片。

3香菇以温水发泡30分钟至软，去蒂。

4将玉米笋、油菜、香菇、红萝卜片按图形要求整齐排在盘中，加盐和味精，置蒸笼中以大火蒸20分钟。

5上桌前，将沙拉油、盐、面油、高汤、淀粉水（淀粉5克加水）合煮调成淋汁，淋于菜面即可。

食用中餐、晚餐

扒三素制作提示

本品需高汤约100克。