炸茄片

炸茄片的做法

1将茄子去皮、整形，切成厚3毫米、直径3厘米的顶刀圆片，撒上盐和胡椒粉拌匀，两面沾上面粉。

2鸡蛋磕入碗内打散打匀，将茄片放入，拖上蛋液，再滚上面包渣。

3勺内放油烧至八成热，将沾满面包渣的茄片逐片放入油中炸好，捞出控净油即成。

食用早餐、中餐、晚餐、零食

口感色泽金黄，松脆香嫩。

炸茄片制作提示

因有过油炸制过程，需准备色拉油1000克左右。