炖什锦

炖什锦的做法

1先将猪肉红烧备用；

2将土豆（去皮）、茄子（去皮）、胡萝卜、西红柿、黄瓜分别洗净均切成滚刀块；

3青椒洗净切片；

4花椒和大料用水浸泡，挑拣出花椒、大料后花椒大料水留用；

5炒勺内放猪油烧热，下入葱、姜末炝锅，加料酒、酱油、花椒大料水、精盐、白糖及老汤750烧开；

6下入土豆块、胡萝卜块、红烧肉，炖至六成熟时下入茄子块再炖；

7待勺内原料全部熟时再下入西红柿块、黄瓜块、青椒片、蒜米、味精炖开，出勺装碗即成。

食用早餐、中餐、晚餐

口感软烂咸鲜，浓香味美，经济实惠，营养丰富。