一鸭四吃—鸭油蒸蛋

一鸭四吃—鸭油蒸蛋的做法

1将鸡蛋入碗内，搅匀；

2再加入鸡清汤2000毫升、精盐、味精、熟鸭油反复搅拌均匀；

3搅匀后上笼蒸10分钟，取出淋入酱油即成。

食用中餐、晚餐

口感细嫩软滑，落口消溶，宜作席尾小吃。

一鸭四吃—鸭油蒸蛋制作提示

宜用中火，中途放气，避免蒸出蜂窝眼，以质地细嫩为佳。