挂冻雪兔

挂冻雪兔的做法

1将兔肉（雪兔肉）洗净后，加入鸡汤500毫升、花椒、八角、葱、姜块、精盐煮熟；

2煮熟的兔肉改成均匀的小片，摆在方瓷盘中间；

3将猪肉皮泡好，刮干净，加入煮兔的原汤及水和调料熬成冻汁；

4在未凝固前将清冻汁浇在摆好的兔肉上，凝固后改刀装盘即可。

食用中餐、晚餐

口感成菜整齐晶莹，形状美观，咸鲜爽口。

挂冻雪兔制作提示

1肉皮摘净杂毛，刮洗干净；

2煮兔肉大火烧开，小火焖酥烂；

3冻汁要清，要达到凝冻的程度；

4成品可入冰箱冷冻，晶莹透明、清凉宜人。

挂冻雪兔健康提示

此菜清凉解暑，酷暑盛夏，最受人们欢迎。