焦炸野兔片

焦炸野兔片的做法

1兔肉洗净去掉骨和筋，切成5厘米长、3厘米宽、6毫米厚的片，用拍破的葱、姜以及盐、料酒、白糖、味精和胡椒粉腌1小时，然后去掉葱和姜。

2用鸡蛋、面粉、淀粉和适量的水调制成糊，放入兔肉上糊。香菜摘洗净。

3花生油烧沸后，将裹上糊的兔肉逐片下入油锅，炸成焦酥呈金黄色时滗去油，撒花椒粉，放香油，颠几下便装入盘内，周围拼上香菜即成。

食用早餐、中餐、晚餐

口感焦脆香酥，味鲜可口，适宜下酒。

焦炸野兔片制作提示

因有过油炸制过程，需准备花生油约10克。