苜蓿蚬子

苜蓿蚬子的做法

1鸡蛋打入碗内，加葱姜、精盐、料酒、味精、木耳、油菜末搅匀；

2将蚬子用清水洗净，放入凉水锅内，水烧开捞出，剥出蚬肉，抽出肉中黑线，再用水洗净；

3勺内放油烧热，倒入鸡蛋液、蚬子肉，用手勺向前推炒，待鸡蛋炒至金黄色、嫩熟时滴入香油，出锅装盘即成。

食用中餐、晚餐

口感色泽鲜艳，汁清肉嫩，味道鲜美。

苜蓿蚬子制作提示

鲜带壳蚬子煮熟摘取的肉，应放原汤中反复漂洗，洗去泥沙，以免影响口感。