1锅置火上,油烧热,放入葱姜蒜爆炒出味;
2放入排骨继续炒,一直到排骨两端的骨头露一些出来;
3加入开水,没过排骨多一点,放豆角继续;
4快熟时,放一勺料酒,一勺老抽,花椒粉、胡椒粉少许;
5小火炖10分钟,再放入一些葱丝,再炖;
6大概半个小时就可以吃了,不过有的人特别愿意吃炖得非常熟的,可以多炖一段时间,保准满屋飘香。
食用中餐、晚餐
1这道菜做法简单,是四季皆宜的家常菜,也可以把豆角换成其它配料,如土豆、茄子、粉条等;
2如果怕腥的话,排骨也可以先用热水焯一下,去掉血腥味;
3不过,有些人喜欢吃比较新鲜的排骨,就不需要加水煮了。