沪式盐水鸭

沪式盐水鸭

沪式盐水鸭

工艺口味咸鲜味
沪菜补虚养身滋阴水肿
鸭的做法
2000克
小葱 15克
25克
15克
香醋 25克
五香粉 2克
花椒 7克
八角 5克

沪式盐水鸭的做法

1斩去小翅和爪,在右翅窝下开约8 厘米长的小口,取出内脏、气管、食管,放入清水中浸泡,去除血污,洗净沥干水;

2将洗净的用精花椒五香粉少许拌和腌制2 小时左右;

3再放在水中浸1~2 小时取出洗净;

4炒锅加清水,放入子和香醋、葱结、块、八角,置旺火上烧开,加盖焖烧20 分钟;

5翻身,再焖烧20 分钟左右,至肉酥烂时取出,冷却即成,食用时,改刀装盘。

食用中餐、晚餐

口感鸭肉玉白,油润光亮,皮肥骨香,鲜嫩异常。

烹饪指数
推荐 6
麻辣 0
难易 5
时间 1
营养 7
减肥 0
养颜 0

沪式盐水鸭制作提示

鸭子必须洗净,去除肾臊,否则会有异味。

沪式盐水鸭食谱营养

沪式盐水鸭食物相克


宜搭茶树菇 灵芝

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沪式盐水鸭营养成分

以上是沪式盐水鸭的介绍
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