虾仁包子
虾仁包子的做法
1生虾肉洗净吸干水分，用刀背剁成细茸，放入盆内；
2熟虾肉切小粒；
3猪肥肉用开水稍烫冷水浸透，切成小粒；
5在虾茸中加点盐，用力搅拌，放入熟虾肉粒、肥肉粒、笋丝、味精、白糖、麻油等拌匀；
1面粉、清水、老酵面调制成团，发酵；
2将发酵后的面团加入小苏打揉匀，用湿纱布盖好，饧约10分钟；
3把饧好的面团揉匀，搓成直径约3厘米的圆条，扯成20个剂子，分别用手掌压成圆皮；
4包上馅心，收口处捏成细皱折，放入蒸锅的笼屉里；
5用旺火沸水蒸约15分钟即成。
食用早餐、中餐、晚餐
