麻辣脑花

麻辣脑花的做法

1猪脑花撕去血筋，洗净，放入沸水锅氽去血水，用清水漂洗后捞出沥干；

2郫县豆瓣酱用刀剁成蓉；

3葱白洗净，切成3厘米长的段；

4淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；

5大蒜剁成蓉；

6锅置火上，放入植物油烧至五成热，下郫县豆瓣酱蓉、大蒜蓉，炒出香味时加高汤，倒入猪脑花，放入所有调味料入味，湿淀粉勾芡，放味精，起锅入盘，撒上花椒粉即成。

食用中餐、晚餐