番茄冷汤

番茄冷汤的做法

1番茄、西芹切小块，备用；

2锅用中火烧热倒入橄榄油，加入番茄、西芹炒香，待凉加水入果汁机打成汁；

3锅用小火烧热，融化动物性无盐奶油，加入低筋面粉，用木勺炒匀成面糊状；

4再加入打匀的番茄、西芹汁用中火煮沸；

5其间反复用木勺沿锅边以螺旋状搅拌至中心，直至水分收干变浓稠；

6加入盐、鸡精粉、白胡椒粉煮沸后熄火；

7冷却后加入动物性鲜奶油与原味酸乳搅匀，置冰箱冷藏，待冰冷即可。

食用早餐、中餐、晚餐

番茄冷汤制作提示

此道汤要喝冷的，冰凉的口感非常适合夏日享用。