锅焖蕨菜鱼卷

锅焖蕨菜鱼卷的做法

1将鱼肉片成薄片；

2平摊在案板上，撒上精盐、味精、胡椒粉、料酒腌入味；

3取4根蕨菜用鱼片卷成卷，逐片卷完；

4切成4厘米长的段，粘上面粉；

5鸡蛋磕入碗内搅匀；

6锅内放猪油，烧至五成热时，将鱼卷蘸匀鸡蛋液逐个下锅，两面煎至呈金黄色时倒在漏勺内；

7锅内留底油，用葱、姜、蒜炝锅；

8出香味时添上鸡汤，放入精盐、味精，下入鱼卷加盖；

9小火焖三分钟再移至旺火上；

10用湿淀粉勾芡，淋入明油，撒上香菜，即可。

食用早餐、中餐、晚餐

口感色泽金黄，软嫩滑润，口味咸鲜。