1先把生鸭掌用清水洗净，去掉外皮；
2鸭掌放在开水内约煮半小时后捞出投入冷水洗1次；
3待冷透后用手把鸭掌内骨头剔净，改成抹刀片，码在盘中；
4浇上花椒油、酱油、醋、姜末、香油、芥末，佐配生菜或黄瓜片等均可。
食用中餐、晚餐
口感清香味美，佐酒佳肴。
