1将鸭掌去骨洗净,在锅内放清水;
2锅内加葱结、姜、黄酒,煮沸后下鸭掌焯水;
3再用凉沸水凉洗,沥干水分后摆入盘内;
4将花椒、葱叶用刀剁成茸状盛入碗内;
5加盐、酱油、味精、麻油及适量沸水调成椒麻汁;
6浇入盘内鸭掌上即可。
食用中餐、晚餐、
口感椒麻味浓,咸鲜清香。